Mâm cỗ trong các dịp lễ truyền thống của Việt Nam vừa mang ý nghĩa cầu cho những điều bình an sẽ đến với gia đình, vừa là để thể hiện lòng kính nhớ đối với ông bà tổ tiên ngoài những bài văn khấn mùng 1. Hôm nay, chúng tôi sẽ cho bạn nhiều sự tham khảo về các thực đơn mâm cỗ chay cúng kiếng chi tiết nhất nhé!
Thực đơn mâm cỗ chay cúng mùng 1 hàng tháng
Canh khổ qua hầm chay
Với ý nghĩa rằng mọi muộn phiền trong tháng trước sẽ qua hết đi để chào đón những điều tốt đẹp hơn trong tháng mới sắp đến, canh khổ qua hầm chay sẽ là một sự lựa chọn lý tưởng cho mâm cỗ chay trong những dịp cúng mùng 1 hàng tháng của nhà bạn.
Có thể bạn quan tâm:
- Gợi ý mâm cúng mặn rằm tháng 7 đầy đủ các món
- Mùng 1 và ngày rằm nên thắp hương hoa quả gì? Giải đáp
- Mâm cỗ cúng rằm tháng Chạp cần phải có những gì?
Với phần nhân được làm từ các nguyên liệu thanh đạm như đậu hũ ky, cà rốt, nấm mèo,… món canh này không chỉ rất dễ ăn mà đặc biệt còn tốt cho sức khỏe bởi chứa nhiều dưỡng chất như vitamin A, vitamin C, canxi, kẽm, đồng, sắt…
Bún xào chay
Bún xào chay là một món ăn vừa quen thuộc, vừa rất phù hợp cho những mâm cỗ chay cúng đầu mỗi tháng. Bởi bên cạnh việc chế biến đơn giản, dễ làm, món ăn còn giúp chúng ta cảm nhận được hương vị ngon lành nhưng thanh đạm trong từng lần nếm thử.
Đây đồng thời cũng là một món ăn được kết hợp từ nhiều nguyên liệu như đậu phộng, rau cải ngọt, cà rốt, giá đỗ, đậu cove,… khiến cho ta không chỉ được no chắc bụng mà còn cung cấp nhiều chất xơ và các khoáng chất tốt cho sức khỏe khác.
Bí đỏ hấp hạt sen
Bí đỏ hấp hạt sen sẽ là món ăn mang rất nhiều dưỡng chất cần thiết đến cho các thành viên trong gia đình như vitamin C, vitamin K, kali, chất xơ,… Đặc biệt, đây cũng là món cực phù hợp cho những mâm cúng mùng 1 hàng tháng với một ý nghĩa trang trọng rằng cầu chúc cho mọi chuyện trong tháng mới đều sẽ được vẹn toàn, bình an.
Ngoài những nguyên liệu cần thiết là bí đỏ và hạt sen, bạn cũng cần phải chuẩn bị cà rốt, hành paro, nấm đông cô,… để làm phần nhân cho bí đỏ. Món ăn sau khi hoàn thành và đưa lên mâm cỗ sẽ có hương vị ngọt ngọt bùi bùi, đặc biệt có hương thơm thoang thoảng, nhẹ nhàng của hạt sen khiến bạn cảm thấy dễ chịu khi thưởng thức.
Chả giò chay
Chả giò chay có lẽ là món ăn không thể không nhắc đến trong các mâm cỗ chay cúng kiếng của đầu mỗi tháng. Với lớp vỏ ngoài giòn và phần nhân bên trong được kết hợp bởi nhiều nguyên liệu khác nhau, món ăn này biểu thị cho một sự cầu chúc “trong ấm ngoài êm” cũng như mọi chuyện đều sẽ được như ý ở tháng mới.
Đặc biệt, bạn có thể tùy ý kết hợp các nguyên liệu khác nhau theo sở thích như nhân đậu xanh, nhân khoai môn, khoai lang, nấm mèo hay củ sắn… Với vị mặn nhẹ và sự giòn tan của lớp vỏ bên ngoài, ngay sau đó là sự ngọt thanh, thơm bùi của phần nhân bên trong, bạn chắc chắn sẽ cực kỳ hài lòng với món ăn này trong mâm cỗ chay của nhà mình.
Thịt kho tiêu chay
Nếu bạn còn đang băn khoăn làm sao để mâm cỗ của mình được phong phú các cách chế biến khác nhau nhưng vẫn muốn giữ tinh thần chay tịnh thì bạn nên tham khảo món ăn này nhé! Với vẻ ngoài và hương vị gần như hoàn toàn giống với các món thịt kho khác, bạn sẽ khiến mâm cúng của mình trở nên thật đặc biệt và ý nghĩa.
Bạn có thể lựa chọn giữa thịt heo chay hoặc thịt bò chay, sau đó chế biến với những nguyên liệu khác gồm tiêu đen, hành lá, ớt… như các món thịt kho tiêu bình thường khác. Thành phẩm sẽ có màu nâu đẹp mắt, cùng với hương vị cay nồng và thịt bò chay dai dai, thấm đẫm nước sốt sẽ làm cho mâm cúng trở nên sinh động hơn rất nhiều.
Xôi ngũ sắc
Vốn dĩ là món ăn dân dã của Việt Nam, thế nhưng xôi ngũ sắc lại mang ý nghĩa đặc biệt quan trọng trong những mâm cỗ vì 5 màu sắc của xôi được cho là tượng trưng của ngũ hành âm dương, giúp cân bằng vạn vật trong cuộc sống.
Để làm được món ăn này, bạn chỉ cần đến một số nguyên liệu đơn giản như gạo nếp, lá cẩm, lá dứa, hạt gấc, bột nghệ,… Món ăn khi mang lên mang mâm cỗ sẽ mang hương thơm mộc mạc của gạo nếp, màu sắc bắt mắt và đặc biệt là mùi vị dẻo thơm, ngọt béo của xôi và nhiều nguyên liệu khác.
Chả lụa chay
Chả lụa cũng là một món nguội rất quen thuộc trong những dịp cúng kiếng quan trọng vì có hương vị rất dân dã, bình dị và đậm chất Việt Nam. Thế nhưng nếu bạn muốn khiến mâm cỗ chay của mình được hoàn thiện thì có thể thử tìm hiểu về cách làm món chả lụa chay từ tàu hủ ky nhé!
Tàu hủ ky hay còn gọi là phù trúc, là loại thực phẩm chay quen thuộc vì có nhiều công dụng như hỗ trợ quá trình tiêu hóa, hỗ trợ giảm cân và ngăn ngừa cholesterol trong máu,… đặc biệt khi được dùng để làm chả lụa thì sẽ giúp món ăn trở nên thanh đạm nhưng vẫn giữ nguyên được hương vị tươi ngon như các loại chả mặn thông thường.
Có thể bạn quan tâm:
- Văn khấn ngày rằm và các thông tin lễ cúng cho gia chủ
- Đền Cô Chín và những yếu tố quan trọng cần biết khi đi lễ
Trên đây là các tham khảo về thực đơn mâm cỗ chay cúng kiếng chi tiết nhất. Hy vọng với bài viết này, bạn cùng gia đình sẽ có thể chuẩn bị những mâm cỗ chay với nhiều món ăn thịnh soạn, ý nghĩa nhất cho các dịp lễ đặc biệt trong năm nhé!
