Nhắc tới ngày lễ Thất Tịch thì người ta không thể không nhớ đến món chè đậu đỏ, tượng trưng cho ngày này, tương truyền ai ăn chè đậu đỏ sẽ có thể tìm được tình yêu của mình. Vậy thì còn chờ gì mà không theo dõi bài viết để biết cách làm chè đậu đỏ nhé!
Vì sao ăn chè đậu đỏ vào ngày Thất tịch
Ngày Ngưu Lang Chức Nữ là một trong những ngày lễ truyền thống của người Việt Nam, thường rơi vào ngày 7 tháng 7 âm lịch. Đây là ngày được xem như lễ hội tình nhân của người Việt Nam, kể từ thời cổ đại, khi các đôi trẻ yêu nhau chưa kết hôn đều mong muốn được cùng nhau ngắm sao và chung vui trên ngày này.
Theo truyền thống, chè đậu đỏ là một món ăn truyền thống được ăn vào ngày Thất Tịch. Có nhiều giải thích về lý do tại sao lại ăn chè đậu đỏ vào ngày này, nhưng phổ biến nhất là vì đậu đỏ tượng trưng cho tình yêu và sự chung thủy.
Trong câu chuyện truyền thuyết về ngày Ngưu Lang Chức Nữ, nàng Chức Nữ và chàng Ngưu Lang yêu nhau nhưng không được phép ở bên nhau. Họ chỉ được gặp nhau một lần trong năm, vào ngày 7 tháng 7 âm lịch, trên một cầu bắc qua sông Ngân Hà. Sau khi cầu bị đập vỡ, Chức Nữ và Ngưu Lang không còn cách nào để gặp nhau.
Tuy nhiên, theo truyền thuyết, cầu bị đập vỡ hóa thành dòng sông và hai ngôi sao Altair và Vega trên trời đêm cũng được phép gặp nhau vào mỗi ngày Ngưu Lang Chức Nữ. Chè đậu đỏ được ăn trong ngày này tượng trưng cho tình yêu chung thủy và hy vọng rằng các cặp đôi sẽ được ở bên nhau và yêu thương nhau như Chức Nữ và Ngưu Lang.
Các chọn nguyên liệu nấu chè đậu đỏ
Để nấu chè đậu đỏ thơm ngon, cần lựa chọn các nguyên liệu tốt, đảm bảo chất lượng. Dưới đây là một số nguyên liệu cần thiết để nấu chè đậu đỏ:
- Đậu đỏ: Lựa chọn đậu đỏ tươi, đảm bảo không bị hư hỏng hay cũ. Nên chọn đậu đỏ loại nhỏ và mềm, thường được dùng để nấu chè đậu đỏ.
- Đường: Có thể sử dụng đường thường hoặc đường cát trắng tùy vào khẩu vị của mỗi người. Nên chọn đường tinh khiết, không có tạp chất để đảm bảo chất lượng và độ ngọt.
- Nước cốt dừa: Nếu muốn có hương vị thơm ngon, béo ngậy, nước cốt dừa là một lựa chọn tốt. Nên chọn nước cốt dừa tươi ngon, không có chất bảo quản hay phẩm màu.
- Nước: Nên sử dụng nước sạch để đảm bảo chất lượng của chè đậu đỏ.
- Hạt sen: Nếu muốn chè đậu đỏ thêm thơm ngon và bổ dưỡng, bạn có thể sử dụng thêm hạt sen. Nên chọn hạt sen tươi ngon, không bị mốc hay có mùi khó chịu.
- Trứng muối: Trứng muối được dùng để tăng hương vị, cho chè đậu đỏ thêm đậm đà. Nên chọn trứng muối tươi, không bị hỏng, mốc hay có mùi khó chịu.
- Các loại gia vị: Nếu muốn chè đậu đỏ thêm thơm ngon và hấp dẫn, bạn có thể sử dụng thêm các loại gia vị như lá dứa, lá cẩm, hoa thạch thảo, vỏ cam, vỏ chanh và muối. Nên chọn các loại gia vị tươi ngon, không có tạp chất hay sản phẩm bảo quản.
Chọn nguyên liệu tốt và chế biến đúng cách sẽ giúp cho chè đậu đỏ thơm ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng.
Cách làm chè đậu đỏ
Cách làm chè đậu đỏ thơm ngon và hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị và thực hiện các bước sau đây:
Nguyên liệu làm Chè đậu đỏ
- 300g Đậu đỏ
- 20g Bột năng (hoặc bột sắn dây)
- 1 hộp Nước cốt dừa
- 1 ít Dừa khô (hoặc dừa tươi nạo sợi)
- Gia vị thông dụng
Cách thực hiện:
- Sơ chế nguyên liệu
Ngâm hạt đậu đỏ trong nước khoảng từ 6 – 8 tiếng, thường ngâm vào ban đêm để tiết kiệm thời gian. Sau đó đem rửa sạch với nước
2. Nấu chè
Cho đậu đỏ đã ngâm vào nồi với ít muối, nhớ đổ nước ngập mặt đậu. Sau đó khi nước đã sôi thì cho thêm khoảng 70 g đường hoặc nhiều hơn tùy theo khẩu vị.
Dùng muôi khuấy đều và ninh lửa nhỏ trong khoảng 30 phút. Cuối cùng hòa tan hết phần bột sắn dây vào để tạo độ sệt cho chè
3. Thành phẩm nấu xong
Nồi chè sau khi nấu xong thì sẽ có màu đỏ sẫm, nước chè có thể cùng màu hoặc hơi nâu. Múc đậu đỏ ra chén, cho thêm 1 ít nước cốt dừa và dừa bào vào rồi thưởng thức.
Kết Luận
Chè đậu đỏ là món ăn biểu tượng của ngày Thất Tịch với ý nghĩa dành cho những người đang độc thân, sau khi ăn xong chén chè đậu đỏ sẽ tìm được nữa kia hạnh phúc của cuộc đời mình. Trên đây là chia sẻ về cách làm chè đậu đỏ, chúc bạn thành công
